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每年梅雨季节过后的一两周内是杨梅成熟的季节，说的便是最近这个时候，如果风调雨顺光照充足的话，浙江福建地区漫山的杨梅树上便会挂满颜色鲜艳唯美多汁的杨梅。咬上一口红的发黑发紫的杨梅果那真是一种莫大的享受啊…
和俺们泗洪大枣一样，杨梅也是水果中的上品，而且也是属于极难保存的水果类型，鲜杨梅上市的周期只有短短几周而已，所以我们在一年大部分时间里只能靠杨梅罐头来解馋了，自己动手泡制杨梅酒也是一个不错的选择。其实杨梅不但味道鲜美营养价值也很丰富。
杨梅 介绍：
Arbutus杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。
杨梅 营养分析：
1. 杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；
4. 杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑 制癌细胞的作用。
杨梅 相关性群：
一般人群均能食用
溃疡病患者慎食，牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
杨梅 食疗作用：
杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效；
用于劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30～60克，早晚各服1次。
杨梅 食物相克：
杨梅忌与生葱、鸭肉同食。
唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。”
杨梅 制作指导：
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
我们都知道大枣有健脾益胃，补气养血，养血安神，缓和药性等作用，营养价值和保健作用堪称百果之首。在大枣食谱的页面我们也归纳整理了关于枣的众多食谱，其中也包括党参红枣茶和益气养阴茶这两种大枣饮品的做法和功效。这篇文章我们再来介绍一下几种大枣茶的功效和做法，有兴趣的朋友可以试试看。
蜂蜜大枣茶
材料：大红枣、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、把准备好的大枣放进清水里务必清洗干净，洗干净后把枣盛出来。
2、把枣放进高压锅，然后把冰糖放进去，加入水，水面应该和大枣持平。盖上锅盖，用大火烧开，上气后转小火再煮20分钟。
3、用打蛋器或筷子将锅里的大枣打碎，越碎越好，而且最好保留大枣皮，因为红枣皮补血效果更好。最后把枣泥盛出来，放凉。
4、把放凉的枣泥放进一个大玻璃瓶里，再按照两勺枣泥一勺蜂蜜的比例加入蜂蜜，并搅拌均匀。
5、搅拌完毕后，瓶子放到冰箱里，随吃随取。
用法：早上起床的时候温水冲水一杯喝掉，不可用开水。
功效：润肠补血，美容养颜；恢复疲劳、舒缓压力。
甘麦大枣茶
材料：小麦30克，大枣10枚，甘草6克，绿茶6克。
做法：甘草和淮小麦二味研成粗末，每日用3O～50克，加去核大枣12枚，放入保温杯中，冲入沸水，盖闷10～15分钟后不拘时饮用。最后可将大枣嚼服。如治失眠，可在临睡前1小时饮用。
功效：养心益脾，滋补阴血之力。对于脏阴不足的脏躁证及心脾两伤的失眠患者，如能较长时期饮用，其疗效并不逊于汤药，且服用方便，口味醇正，为此类慢性疾患的调理佳品。
主治：①脏躁证（癔症），症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自主，数欠伸，烦躁不安，舌红少苔，脉细而数者。②神经衰弱见失眠心悸，多汗，舌正红或偏红，脉细而数者。
温馨提示：脘腹胀满属实者忌用。失眠者服此茶不宜同股浓茶或咖啡之类有兴奋作用的饮料。服本茶期间，禁用大戟、芫花、甘遂。
人参大枣茶
材料；人参3～5克，大枣10枚。
做法：将人参切成薄片，大枣去核。共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮，至味淡时，将参、枣吃下。
用量：每日1剂。
功效：补虚生血，保护肝脏、增强肌力和体重。主治大失血后，体质虚弱。
温馨提示：脾胃湿热，舌苔黄腻者忌用。
大枣生姜美容茶
材料：生姜500克，大枣250克，沉香、丁香各25克，茴香200克，盐30克，甘草150克。
做法：所有材料共捣为末，和匀备用。
用法：每日清晨开水泡10克,当早茶饮用。
功效：具有消除皱纹、容颜不老功效。
大枣玫瑰减肥护肤茶
材料：绿茶(龙井)饮茶量、干玫瑰花6、7朵、无核红枣4、5个。
用法；冲水喝。
用量：玫瑰花可消脂，可根据体重调整数量。大枣可补血养气，可根据体质调整数量。每天最好8杯(250ML一杯)，以茶代水。
特点：味道青涩甘甜，耐人回味。
功效：增大排泄油脂量，达到减肥效果。绿茶清理皮肤、玫瑰滋润皮肤、大枣养颜。
今天食元宵节，元宵节吃汤圆吃元宵是最传统的习俗。现在的汤圆和元宵馅料多种多样，注重健康的汤圆也越来越受欢迎。所以无论您选择购买包装好的汤圆还是决定自己动手，我们都建议您选择馅料中含有枣的汤圆和元宵，每天健康多一点。我们选择几款既美味又简单的枣汤圆菜谱推荐给您，并祝您全家元宵节快乐，健康幸福！
百合大枣汤圆
原料：百合，红枣，蜜枣，汤圆(汤圆可选任意馅料),冰糖
做法：百合、红枣洗净，和蜜枣、冰糖一起放锅内加水煮烂。放点蜜枣是为了调味，也可不放，因百合有淡淡的苦味，另外还需要加点冰糖，
这种组合有健脑、益智、扶衰、抗老、开胃、醒脾作用，也是癌症患者的康复佳膳
沁人心脾,蜜汁双枣
原料：干红枣100克，蜜枣100克 ，冰糖50克 ，麦芽糖3汤勺 ，糖桂花适量，盐2克 ，糯米粉150克
做法：用冷水洗净红枣，将红枣的一侧剖开，取出枣核。将蜜枣的一侧剖开待用。在糯米粉中和入温水，混合均匀和成面团，分别填入红枣和蜜枣中。放入蒸锅内大火蒸5分钟。汤锅中放入冰糖熬成糖汁，加红枣和蜜枣，加麦芽糖，把糖汁熬得浓稠时加糖桂花和盐，搅拌均匀即可。
二种不同的枣酿入了软糯的“芯 ”，在蜜糖的包裹下闪现着明亮的光泽，糖桂花的香和着枣的甜，幽幽的沁人心脾。
祛寒止痛,山药大枣汤圆
原料：新鲜山药半斤、桂枝粉5克、大枣30粒、干姜粉3克、茯苓粉10克、党参10克、柴胡10克、芍药10克、甘草10克、麦门冬10克。
做法：
(1)新鲜山药削去外皮，洗净放入电锅中蒸熟。
(2)蒸熟之山药加入混和均匀之桂枝粉、干姜粉、茯苓粉揉搓成团。
(3)再将洗净除梗之大枣蒸熟去皮压搓成泥。
(4)将(1)之山药团，搓成汤圆，内包大枣馅。
(5)党参、芍药、甘草、麦门冬、柴胡加水八杯放入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起，滤去渣，留汁。
(6) (5)之汁煮沸后，将(4)之山药大枣汤圆放入直至汤圆浮起，加入适量之冰糖，即可食用。
山药，补脾健胃，其所含之山药甘为合成女性荷尔蒙之前趋物质；干姜温中散寒；芍药、甘草解痛、止痛；麦门冬滋阴生津补血；党参补气；茯苓之补脾利水渗湿，配合大枣之芳香枣泥，可提升Ｃ─ ＡＭＰ；桂枝可促进末稍血液循环。因此山药大枣汤圆可补虚劳所产生之头晕目眩，烦躁，身体倦及腰酸背痛。
想了解更多关于枣的汤圆做法可以到这里看看
洪泽湖大闸蟹
产于洪泽湖，自古闻名遐迩，其蟹个体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，一到金秋，肢体肥大，肉质细嫩，成为美食家们不可多得的鲜美佳肴。俗说：”蟹肉上宴百味淡”，意思是宴席上只要上了螃蟹，其它菜肴就显得没有味道了，这说明螃蟹在美食中所占的地位。《红楼梦》中有持螯赏桂的诗句，诗曰：” 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲旺。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。”这两句诗道出了蟹的鲜美和食蟹人的浓厚兴致。
洪泽湖史有悬湖之称，为地上湖泊，是我国五大淡水湖之一，全湖面积2271平方公里，其中40％隶属泗洪，这为泅洪发展水产业，特别是螃蟹养殖业提供了得天独厚的条件。洪泽湖大闸蟹壳似鸭蛋壳，蟹肚似洁玉白，营养极为丰富。据科学分析，每百克洪泽湖大青蟹蟹肉中，含蛋白质14克、脂肪5．9克、碳水化合物7克、热量]39千卡、灰分1．8克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素o．71毫克，与每百克瘦猪肉相比，螃蟹的碳水化合物、钙、铁的拥有量分别为猪瘦肉的6倍多、1，1倍多和32倍多。螃蟹壳还可以人药，有散淤、续筋、接骨、抗结核的功能。
螃蟹的食用史，最早见于《诗经》。明代李时珍将食蟹之法归为五种：”以蟹生烹盐藏槽收酒浸酱汁皆为佳品。”其中生烹就是我们最常用的蒸和煮了。煮蟹之法甚为简便：先将锅中注入冷水，加以紫苏生姜，然后将洗刷一净的螃蟹不加束缚地置于其间，随着水温由低至沸，大闸蟹就青衣换红妆了，不多时便满屋飘香，使人垂涎欲滴。
泗洪县洪泽湖大闸蟹，已走向全国、走向世界，为了打出自己的优势、亮出自己的品牌，泗洪县沿洪泽湖乡镇围网养殖的仿野生大闸蟹已经国家工商行政部门登记、注册为”金水”牌洪泽湖大闸蟹。
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