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水蜜桃是非常常见的水果也是我们大家都很喜爱的水果。美味可扣汁水多多并且富含营养，尤其对老年人和牙齿不好的人这样的水果真是难得的夏令佳品。
水蜜桃源自我国，在植物分类学上属于蔷薇科， 桃属，桃亚属，为落叶小乔木。一般树高3－4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植 2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25～30年还能保持较高产量。
水蜜桃营养丰富:肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的 桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对於大便燥结，肝热 血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。
我国是水蜜桃生产种植的大国，有很多优秀的水蜜桃品种，比如无锡水蜜桃，奉化水蜜桃，香山水蜜桃，不过最吸引我据说也是最美味的水蜜桃应该是台湾水蜜桃，不过那只是传说中的事情，我老人家还没有吃过呢：（
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