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泗洪大枣全身是宝，全身皆可入药，枣肉、枣核、枣仁都有很高的医疗保健作用。
泗洪大枣营养丰富，可溶性固形物含量达36％，含有较多的蛋白质以及钙、磷、铁等人体不可缺少的矿物质元素经。富含多种维生素，如维生素A、B1、B2、C、P等，而以维生素C含量最高，每百克鲜枣含维生素C 750mg，是弥猴桃的5倍，柑橘的10倍，苹果的80倍，号称“活维生素丸”。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
早在2000年前就有、“五谷加大枣，胜似灵芝草”之说。枣是我国传统的保健食品和中药补品。红枣对治疗肝炎、健脑、预防心血管疾病、抗癌、健脾强身、补血，都具有特殊疗效。红枣的提取液对肿瘤细胞培养物具有杀死作用。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核—吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方「养肝汤」来养肝排毒的方法不谋而合。
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