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鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，极易腐烂，而且鲜枣上市时气温较高，像泗洪大枣的上市时间是九月中旬左右正值酷热之时，保存非常困难，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，其中的维生素C几乎全部被破坏了。那么如何保存鲜枣才能让我们可以更长时间吃到新鲜的枣呢，下面我们介绍两种方法。
- 砂藏法：选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层砂，然后放第二层 枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少。
- 冷藏法：选用25%-50%着色的鲜枣，放在容量为1公斤的塑料袋中，袋的两侧各打直径3-4毫米的小孔3-4个。将选好的果在2%氯化钙溶液中浸泡 30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，然后移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。3-5天后检查 一次，以后每7-10天检查一次即可。
另外我们日常保存放冰箱时应该放在冰箱的冷冻层，枣不会被冻坏，短时间保存效果良好，取出后口感不变。
我们都知道大枣有健脾益胃，补气养血，养血安神，缓和药性等作用，营养价值和保健作用堪称百果之首。在大枣食谱的页面我们也归纳整理了关于枣的众多食谱，其中也包括党参红枣茶和益气养阴茶这两种大枣饮品的做法和功效。这篇文章我们再来介绍一下几种大枣茶的功效和做法，有兴趣的朋友可以试试看。
蜂蜜大枣茶
材料：大红枣、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、把准备好的大枣放进清水里务必清洗干净，洗干净后把枣盛出来。
2、把枣放进高压锅，然后把冰糖放进去，加入水，水面应该和大枣持平。盖上锅盖，用大火烧开，上气后转小火再煮20分钟。
3、用打蛋器或筷子将锅里的大枣打碎，越碎越好，而且最好保留大枣皮，因为红枣皮补血效果更好。最后把枣泥盛出来，放凉。
4、把放凉的枣泥放进一个大玻璃瓶里，再按照两勺枣泥一勺蜂蜜的比例加入蜂蜜，并搅拌均匀。
5、搅拌完毕后，瓶子放到冰箱里，随吃随取。
用法：早上起床的时候温水冲水一杯喝掉，不可用开水。
功效：润肠补血，美容养颜；恢复疲劳、舒缓压力。
甘麦大枣茶
材料：小麦30克，大枣10枚，甘草6克，绿茶6克。
做法：甘草和淮小麦二味研成粗末，每日用3O～50克，加去核大枣12枚，放入保温杯中，冲入沸水，盖闷10～15分钟后不拘时饮用。最后可将大枣嚼服。如治失眠，可在临睡前1小时饮用。
功效：养心益脾，滋补阴血之力。对于脏阴不足的脏躁证及心脾两伤的失眠患者，如能较长时期饮用，其疗效并不逊于汤药，且服用方便，口味醇正，为此类慢性疾患的调理佳品。
主治：①脏躁证（癔症），症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自主，数欠伸，烦躁不安，舌红少苔，脉细而数者。②神经衰弱见失眠心悸，多汗，舌正红或偏红，脉细而数者。
温馨提示：脘腹胀满属实者忌用。失眠者服此茶不宜同股浓茶或咖啡之类有兴奋作用的饮料。服本茶期间，禁用大戟、芫花、甘遂。
人参大枣茶
材料；人参3～5克，大枣10枚。
做法：将人参切成薄片，大枣去核。共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮，至味淡时，将参、枣吃下。
用量：每日1剂。
功效：补虚生血，保护肝脏、增强肌力和体重。主治大失血后，体质虚弱。
温馨提示：脾胃湿热，舌苔黄腻者忌用。
大枣生姜美容茶
材料：生姜500克，大枣250克，沉香、丁香各25克，茴香200克，盐30克，甘草150克。
做法：所有材料共捣为末，和匀备用。
用法：每日清晨开水泡10克,当早茶饮用。
功效：具有消除皱纹、容颜不老功效。
大枣玫瑰减肥护肤茶
材料：绿茶(龙井)饮茶量、干玫瑰花6、7朵、无核红枣4、5个。
用法；冲水喝。
用量：玫瑰花可消脂，可根据体重调整数量。大枣可补血养气，可根据体质调整数量。每天最好8杯(250ML一杯)，以茶代水。
特点：味道青涩甘甜，耐人回味。
功效：增大排泄油脂量，达到减肥效果。绿茶清理皮肤、玫瑰滋润皮肤、大枣养颜。
在之前的文章中我们说过泗洪大枣对枣疯病表现免疫，在十几年的栽培和推广中没有发现一例枣疯病。而且泗洪大枣对缩果病、炭疽病的抗性也优于其它品种。枣疯病对枣树来说是一种毁灭性的疾病，也枣树最常见的一种病害，严重的时候甚至可以导致枣树腐烂死亡，下面我们就来介绍一下枣疯病。
枣疯病
英文名： Jujube witche’s broom
又名： 枣丛枝病、公枣树。
分布： 河北鹿泉，华北其他地区、西北、华东、中南、 西南等；朝鲜、印度等。
症状： 危害枣树及酸枣树，枝叶丛生及叶片黄化为该病 的主要特征，表现为：
枣疯病的主要症状是花器返祖，芽不正常萌发与生长所引起的枝叶丛生，以及嫩叶的明脉、黄化和卷成匙形等。病株花器各部分的着生部位不变。花器返祖现象表现 为花梗变长，花瓣变成小叶，有时变成小枝条，有时则不发生变态；雌蕊变成小枝条，其腋芽往往萌发，生成短而细的小枝。后来除了雌蕊变成的小枝和萼片腋芽萌 发生成的枝条外，其余各部分大都脱落。这样，果实就为小枝所取代，形成结果枝上的丛生症状。叶部有时出现花叶症状，此种症状多发生在新梢顶端的嫩叶上。病叶纤细，叶形仅及正常叶片的四分之一乃至一半大小。叶面发生黄绿相间的嵌花斑纹，略作凹凸 状。叶脉褪绿，叶缘不规则地向内卷成匙状。丛生枝上的叶易焦枯，但在冬季落叶期大多不脱落，仍留枯枝上。非丛生的叶片组织较厚而脆，有时卷曲，叶肉黄化最 后仅主脉保持绿色。病株枝条局部枯死，逐年扩展，直至全株死亡。
病原： 类菌原体Mycoplasma—like Organism，简称MLO。植原体（phytoplasma），早期称于MLO（mycoplasma-like organism)。菌体基本形态为圆球形或椭圆形，有变形现象，菌体大小为80-1000nm。
发病规律： 枣树发病过程，一般是在1个枝或几个枝的枣股上先发病，有的是根蒙先发病或与枝条同时发病，而后扩展到全株。由于芽的异常萌发，大量破坏分生组织，消耗养分， 使树体衰弱，破坏根系，最后导致全株死亡。一般从发病到枯死，小树l一3年，大树4—6年。
该 病的传播途径有：①媒介昆虫：主要有凹缘菱纹叶蝉HISHIMONUS SELLETUS Uhler、橙带拟菱纹叶蝉hishimonoides surifaciales Kuoh和红闪小叶蝉Typhlocyba sp．等，它们在病树上吸食后，再取食健树，健树就被感染。传毒媒介昆虫和疯病树同时存在，是该病蔓延的必备条件。橙带拟菱纹叶蝉以卵在枣树上越冬；凹形 菱纹叶蝉主要以成虫在松柏树上越冬，乔迁寄主有桑、构、芝麻等植物。②嫁接：芽接和枝接等均可，接穗或砧木有一方带病即可使嫁接株发病。嫁接后的潜育期长 短与嫁接部位、时间和树龄有关，一般382d。
病原物的运行与分布：病原侵入树体7一10d后向下运行 到根部，增殖后又从下而上运行到树冠，引起疯枝，小苗当年可疯，大树多半到翌年才疯。病原通过韧皮部的筛管运转。病枝中有病原，病树健枝中基本没有；生长季节，病校和根部都有病原，休眠季节末(3—4月)，地上部病枝中基本没病原， 而根部一直有病原。
发病和流行与生态条件关系密切：①土壤瘠薄，管理粗放，树势衰弱的低山丘陵枣园，发病重；杂草丛生，周围有松、柏及问作芝麻的枣园发病重；土壤酸性，石灰 质含量低的枣园发病重；而管理水平高的平原沙地枣园发病轻。②靠自生根菌苗培育成株的枣区病情发展快，而单株栽植的枣区病情发展慢。③阳坡比阴坡发病重， 海拔500m以上的枣园发病较轻。④品种间抗病性有差异，含糖分高的品种抗性差，如金丝枣高感，行唐墩子枣、滕县红枣较抗病，有些枣及交城醋枣对枣疯病则是免疫 的，比如泗洪大枣。
防治方法：
- 选育抗病品种。利用转基因技术，将能杀MLo的基因导入枣树，培育抗病苗木。
- 引进苗木严格检疫。选择无病母株的根菌苗繁殖，采用无病的砧木和接穗嫁接。
- 及早铲除病株病萦。刨除重病树，要刨净根部，如有根菌，用草计磷等杀灭。只有小枝发病的轻病树，在树液向根部回流前，从大分枝基部砍去或环剥，阻止病原向根部运行，连续进行2—3年。对发病酸枣树要清除。刨除病株后，补栽无病枣苗。
- 防治传毒叶蝉，新建枣园附近最好不栽松、柏，严禁与芝麻间作。药剂防治：结合防治枣尺螃、枣粘虫和桃小食心虫，在冀中和太行山区，全年喷药4次，根据虫情测报，喷药时间大体是：4月底或5月上旬、6月中旬、7月下旬、8月中 旬或9月上旬。使用高效低毒农药，注意不要单一用药，对硫 磷、氧化乐果、敌敌畏、杀螟松等有机磷农药和灭扫利等菊酯类农药轮流使用，喷药后遇雨补喷。
- 加强枣园土肥水综合管理，增施有机肥和磷、钾肥，缺钙土壤要迫施钙肥，改善树体营养状况，增强抗病力。
- 对轻病树药物治疗。用四环素族药物，每年用药2次， 先于树液流动前，在干基部4个方向，用徐州森防6HJ6020
- 型树干注射机分别注入1000万单位土霉素100m1，共400m1； 在秋季树液回流根部前再用同法注射1次。
- 新建枣园，要先育苗后栽植，不用自生根案苗就地培育成株。如就地培育，及早切断与母株相连的根部。发现病苗，将根系彻底挖除。
这篇文章整理全国大部分关于枣的网站，以下网站按照地域分片列举，网站排名不分先后。
一、中国红枣大省-河北的红枣网站最多
中国枣信息网 http://www.cnzao.com/
中国红枣网-枣业权威网站 http://www.hongzaowang.com/
中国枣专家网 http://211.68.176.37/index.asp
中国沧州红枣交易市场 http://www.cuierzhuang.com/
冬枣交易网 http://www.jyzao.com/
中国金丝小枣网 http://www.jinsixiaozao.net/default.aspx
中国枣仁网 http://www.zaoren.cn/
河北枣网-中国枣信息网 http://hebei.cnzao.com/
http://hebei.cnzao.com/#
黄骅冬枣网-京华枣业 http://www.hhdongzao.com/
北京枣网 http://www.bjcity.cn/html/info/270/dh01.htm
华夏冬枣网 http://www.hbsdfjx.com/dongzao/
常庄乡枣业网 http://www.changzhuang.com/moban/1/index.asp?depid=1
甲壳素红枣 http://www.xthz.cn/
行唐县甲壳素红枣生产联合会 http://www.xthz.cn/
唐县金农网 http://www.agri.com.cn/host/130627.html
唐县洁农生物技术有限公司 http://www.jtxbsh1512.com.cn/
沧州红又红枣业有限公司 http://www.hongyouhong.com/
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